هنگام بسته بندی چوب خرچنگ، انتخاب مواد و قالب ها به نیازهای ذخیره سازی محصول بستگی دارد. چوب‌های خرچنگ معمولی معمولاً به صورت جداگانه در کیسه‌های پلاستیکی مخصوص مواد غذایی، کیسه‌های کامپوزیت یا بسته‌بندی خلاء مهر و موم می‌شوند تا قرار گرفتن در معرض هوا به حداقل برسد و محصول در برابر گرد و غبار، بو و رطوبت خارجی محافظت شود. برای چوب خرچنگ منجمد، بسته بندی بیرونی باید مقاومت خوبی در دمای پایین داشته باشد تا از پارگی یا نشت در حین یخ زدن و جابجایی جلوگیری شود. بسته بندی معمولاً اطلاعاتی مانند نام محصول، لیست مواد تشکیل دهنده، وزن خالص، تاریخ تولید، ماندگاری، شرایط نگهداری و جزئیات سازنده را نمایش می دهد و به مصرف کنندگان اجازه می دهد قبل از خرید، اصول اولیه محصول را درک کنند. برای محموله های فله، کارتن ها یا سایر ظروف بیرونی برای بارگیری یکپارچه استفاده می شود تا آسیب های ناشی از خرد شدن یا ضربه در طول حمل و نقل به حداقل برسد.
حفظ دمای مناسب در طول حمل و نقل چوب خرچنگ بسیار مهم است. چوب های خرچنگ منجمد معمولاً نیاز به حمل و نقل در حالت یخ زده دارند. وسایل نقلیه یا تجهیزات عایق بندی شده باید دارای قابلیت کنترل دما کافی برای به حداقل رساندن افزایش طولانی مدت دما در طول سفر باشند. چوب خرچنگ یخچالی به حمل و نقل با زنجیره سرد مطابق با مشخصات محصول نیاز دارد تا از قرار گرفتن طولانی مدت در دمای بالا جلوگیری شود. محصولات باید در هنگام بارگیری به درستی چیده شوند. برای جلوگیری از تغییر شکل کارتن یا آسیب به بسته بندی داخلی، باید از انباشته شدن بیش از حد برای صرفه جویی در فضا اجتناب شود. در طول حمل و نقل طولانی که شامل چندین مرحله بارگیری و تخلیه است، زمان قرار گرفتن محصول در معرض دمای محیط باید به حداقل برسد. برای توزیع غذا، یک محیط با زنجیره سرد پایدار نه تنها برای بافت و ظاهر چوب خرچنگ بلکه برای کیفیت آنها در بدو ورود به محل فروش نیز حیاتی است.
به محض ورود، چوب خرچنگ - به خصوص انواع یخچالی یا یخ زده - نیاز به بازرسی فوری دارد. بررسی ها باید یکپارچگی بسته بندی بیرونی (به دنبال آسیب، نشت یا تغییر شکل قابل توجه) را پوشش دهد و تاریخ تولید و ماندگاری را تأیید کند. برای چوب های خرچنگ منجمد، باید به دنبال نشانه هایی از ذوب و انجماد مجدد بود. کنترل دمای نامناسب در حین حمل و نقل می تواند کیفیت محصول را به خطر بیندازد. بنابراین، پذیرش محصولات با بسته بندی آسیب دیده شدید یا ناهنجاری های آشکار توصیه نمی شود. برای بازرگانان و ارائه دهندگان تدارکات، حفظ شرایط ذخیره سازی پایدار برای چوب خرچنگ در طول کل فرآیند - از تولید و انبارداری تا حمل و نقل و فروش - و در عین حال مدیریت موثر دما و تحویل کالا ضروری است. انجام این کار نه تنها تلفات را در حین حمل و نقل به حداقل می رساند، بلکه تضمین می کند که چوب خرچنگ ظاهر، بافت و کیفیت مطلوب خود را تا زمانی که به دست مصرف کننده می رسد حفظ کند.